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江西新聞客戶(hù)端訊（江西日?qǐng)?bào)記者李芳 通訊員劉琳）清晨七點(diǎn)，青山湖校區(qū)的操場(chǎng)上已經(jīng)陸續(xù)有人前來(lái)鍛煉身體。戴著黑框眼鏡，留著平頭，衣著樸素的聶少平這時(shí)已經(jīng)結(jié)束晨跑。回家吃過(guò)早飯后，他便騎著電動(dòng)車(chē)來(lái)到學(xué)校，穿上白色實(shí)驗(yàn)服，一頭扎進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，直到天黑才回家。

廿載光陰，初心未染

1978年8月，聶少平出生于江西豐城的一個(gè)農(nóng)村家庭，憑借著從小吃苦耐勞、學(xué)習(xí)認(rèn)真的優(yōu)良品質(zhì)，他于1997年順利考入南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程系。經(jīng)過(guò)四年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，他對(duì)于食品復(fù)雜碳水化合物這方面有了一定了解，并產(chǎn)生了濃厚興趣。而這份興趣在此后二十余年的歲月中濃縮成短短一句話(huà)——始于選擇，成于堅(jiān)持，久于熱愛(ài)，并忠于研究本身。

科研沒(méi)有坦途。二十余載的科研時(shí)光里，聶少平所攻克的難關(guān)早已數(shù)不清，但令他印象深刻的困難仍然是他讀博期間的一次實(shí)驗(yàn)經(jīng)歷：分離均一性茶多糖。茶多糖是一種天然活性物質(zhì)，普遍存在于茶葉之中，

但其成分復(fù)雜，實(shí)驗(yàn)步驟冗長(zhǎng)，分離難度大，所以需要參與人員二十四小時(shí)觀(guān)察實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的每一項(xiàng)細(xì)微變化。脫脂、抽濾、離心分離、透析、醇沉……哪怕出現(xiàn)一個(gè)疏忽，整個(gè)實(shí)驗(yàn)都可能前功盡棄。為此，聶少平和其他成員每天三班倒，累了就躺在實(shí)驗(yàn)室的凳子上睡——這樣的日子，他們熬了一個(gè)月。功夫不負(fù)有心人，他們最終成功分離純化得到了均一性茶多糖。每當(dāng)回憶起這段經(jīng)歷，聶少平都會(huì)為多年前成功那一刻的歡欣而動(dòng)容不已。

圖：聶少平正在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

在食品領(lǐng)域的潛心研究中，聶少平一直在推動(dòng)自己的課題研究與江西當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，讓自己的研究能夠?yàn)榻髯鞒鰧?shí)際貢獻(xiàn)。譬如聶少平及其團(tuán)隊(duì)深入研究江西贛州黑靈芝多糖，向消費(fèi)者證實(shí)了江西本土黑靈芝的保健功效，使其在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上大放光彩。黑靈芝種植加工成為當(dāng)?shù)匾豁?xiàng)實(shí)實(shí)在在的富民利民產(chǎn)業(yè)，為地方經(jīng)濟(jì)和人民生活做出了貢獻(xiàn)。

面對(duì)如今食品安全領(lǐng)域的突出矛盾，聶少平也有自己的想法：希望普通百姓能夠參與從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程、全鏈條監(jiān)督，有更強(qiáng)烈的安全感、獲得感。期望自己的科研成果能夠?yàn)槔习傩盏男腋Ｉ钐泶u加瓦，是聶少平堅(jiān)持在食品領(lǐng)域日復(fù)一日工作的重要?jiǎng)恿Α?/p>

春風(fēng)化雨，以身樹(shù)人

除了潛心科研的學(xué)者、學(xué)院發(fā)展的推動(dòng)者雙重身份之外，聶少平更是一名立德樹(shù)人的師者。

在教學(xué)的二十多年間，聶少平一直是學(xué)生們眼中的“伯樂(lè)”?！安挥藐P(guān)門(mén)，我的門(mén)永遠(yuǎn)對(duì)學(xué)生打開(kāi)。”聶少平十分重視學(xué)生的想法，尊重學(xué)生的意愿，力求幫助學(xué)生學(xué)到更多、變得更好。17級(jí)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的何姓同學(xué)在選擇保研前期產(chǎn)生了巨大的心理壓力，帶著對(duì)于前路的迷茫和對(duì)科研的不解，她前去拜訪(fǎng)聶少平。當(dāng)時(shí)聶少平剛從食堂打飯回來(lái)，之后兩人在辦公室聊了許久，近一個(gè)小時(shí)的談話(huà)讓何同學(xué)獲益匪淺。那份早已冷掉的飯聶少平甚至來(lái)不及吃上一口，便匆忙與何同學(xué)告別，前去準(zhǔn)備下午會(huì)議所需的材料?！拔抑皇菍W(xué)院里一個(gè)普普通通的本科生，而院長(zhǎng)卻愿意幫我那么多。”從教學(xué)指導(dǎo)到學(xué)生生活，從課內(nèi)到課外，他好像永遠(yuǎn)在崗位，永遠(yuǎn)在學(xué)生身邊。

聶少平認(rèn)為一個(gè)理想的老師就應(yīng)該胸懷理想，不斷挑戰(zhàn)，而且要善于合作。而這個(gè)“合作”也被淋漓盡致地體現(xiàn)在他的教學(xué)中。教學(xué)多年，在師生關(guān)系上，聶少平一直強(qiáng)調(diào)：要平等地看待學(xué)生，以贊賞的眼光鼓勵(lì)學(xué)生，積極聽(tīng)取學(xué)生反饋的意見(jiàn)。“老師與學(xué)生之間是相互學(xué)習(xí)、相互成長(zhǎng)的，只有建立起平等和諧的師生關(guān)系，才能營(yíng)造一個(gè)良性的教育環(huán)境?！甭櫳倨侥抗庹\(chéng)懇。

圖：聶少平為本科生答疑

近年來(lái)，南昌大學(xué)食品學(xué)科影響力節(jié)節(jié)攀升，是南昌大學(xué)乃至全省當(dāng)之無(wú)愧的“金字招牌”。

這是一代又一代像聶少平一樣的學(xué)科領(lǐng)軍人用心血灌注的結(jié)果。

在江西這片紅土地上，聶少平用自己的年華為它增色，生動(dòng)地詮釋著何為“立德樹(shù)人”。做事先做人，立學(xué)先立德——這是他用二十余年的青春為這四個(gè)大字作出的鮮明注解。

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編輯：趙藝羚

責(zé)任編輯：吳海波