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編者按：6月17日，新華網(wǎng)客戶(hù)端以《聚焦高質(zhì)量發(fā)展丨解鎖“綠色寶藏”里的“大能量”》為題報(bào)道南昌大學(xué)食品科學(xué)“樟樹(shù)籽高值化利用技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)制”實(shí)驗(yàn)室歷經(jīng)十五年潛心研究，將橡樹(shù)籽轉(zhuǎn)化為具有高附加值的“健康油”，探尋樟樹(shù)籽的高質(zhì)量發(fā)展之路。詳情如下：

“無(wú)村不樟，無(wú)樟不村”，在江西，樟樹(shù)作為“省樹(shù)”得到廣泛種植，且數(shù)量眾多、品種豐富。鮮少人知的是，小小樟樹(shù)籽含有豐富的生物活性成分，具有很高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值，是科研人員眼中的“寶貝”。

在南昌大學(xué)，有這么一群“尋寶者”，他們歷經(jīng)十五年潛心研究，將這顆看似普通的種子，轉(zhuǎn)化為具有高附加值的“健康油”。近日，我們走進(jìn)南昌大學(xué)食品科學(xué)“樟樹(shù)籽高值化利用技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)制”實(shí)驗(yàn)室，探尋一顆樟樹(shù)籽的高質(zhì)量發(fā)展之路。

攻克關(guān)鍵難題

仲夏時(shí)節(jié)，南昌大學(xué)校園里隨處可見(jiàn)高大挺拔的樟樹(shù)，它們層層疊疊，交織成一片綠色的帷幕，為校園帶來(lái)絲絲清涼，實(shí)驗(yàn)室的小樓就掩映在樟樹(shù)的枝葉下。

“樟樹(shù)籽采摘期長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月，合理開(kāi)發(fā)可部分取代進(jìn)口大豆，為國(guó)家提供優(yōu)質(zhì)食用油和飼料。”南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室教授曾哲靈是樟樹(shù)籽實(shí)驗(yàn)的負(fù)責(zé)人，自2009年起，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走上“樟樹(shù)籽高值化利用技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)制”的科研之路。

曾哲靈（左一）和其“樟樹(shù)籽高值化利用技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)制”科研團(tuán)隊(duì)。新華網(wǎng)發(fā)

在傳統(tǒng)工業(yè)生產(chǎn)中，提取植物油主要依賴(lài)于有機(jī)溶劑浸提法和壓榨法，往往伴隨有機(jī)溶劑殘留和得油率不高等問(wèn)題?？蒲袌F(tuán)隊(duì)面對(duì)一個(gè)關(guān)鍵難題：如何提高樟樹(shù)籽仁油的得油率？

2013年，經(jīng)過(guò)不懈努力，曾哲靈及其團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)出以水為提取劑，高效提取樟樹(shù)籽仁油的新技術(shù)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：水提取技術(shù)），通過(guò)水乳化、離心等過(guò)程，實(shí)現(xiàn)得油率達(dá)95%以上。

“我們可以用它來(lái)代替日常飲食中的油脂，讓人們的飲食更加健康。”實(shí)驗(yàn)室科研人員鄢祥輝介紹，樟樹(shù)籽仁油含一種名為中鏈脂肪酸的特別成分，能降低血脂和膽固醇，是名副其實(shí)的“健康油”。

開(kāi)啟產(chǎn)業(yè)化之路

水提取技術(shù)為樟樹(shù)籽仁油的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。目前，團(tuán)隊(duì)著手研究樟樹(shù)籽深加工系列產(chǎn)品，以滿(mǎn)足不同類(lèi)型人群的需求。

“我們研發(fā)推出樟樹(shù)籽仁油特殊膳食食用食品，為心血管病、肥胖病患者提供健康產(chǎn)品?！臂诚檩x說(shuō)。

據(jù)介紹，曾哲靈及其團(tuán)隊(duì)已經(jīng)掌握12項(xiàng)新技術(shù)、申請(qǐng)17項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，這些技術(shù)和產(chǎn)品將為我國(guó)的食品工業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為行業(yè)注入新活力。

樟樹(shù)籽食用結(jié)構(gòu)型中長(zhǎng)鏈油。新華網(wǎng) 譚茜予 攝

因看好樟樹(shù)籽深加工產(chǎn)品的廣闊市場(chǎng)前景，眾多企業(yè)紛紛拋出橄欖枝。浮梁縣農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司獲得了“樟樹(shù)籽高值化利用技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)制”項(xiàng)目系列技術(shù)專(zhuān)利和成果的獨(dú)家實(shí)施許可權(quán)，樟樹(shù)籽深加工開(kāi)啟產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

科研成果的背后力量

“樟樹(shù)籽高值化開(kāi)發(fā)利用”項(xiàng)目作為國(guó)家重點(diǎn)科技計(jì)劃項(xiàng)目和江西省重大科技計(jì)劃項(xiàng)目，先后獲批800多萬(wàn)元專(zhuān)項(xiàng)資助資金。

“實(shí)驗(yàn)真正意義上第一筆啟動(dòng)資金，來(lái)自江西省科技廳?！痹莒`說(shuō)。

“科研成果的誕生并非一朝一夕，它是時(shí)間與智慧的結(jié)晶。從基礎(chǔ)研究到應(yīng)用階段，從平臺(tái)建設(shè)到資金扶持，我們都全力支持。讓科研人員心無(wú)旁騖，全身心投入到科研項(xiàng)目中?！苯魇】萍紡d成果與技術(shù)市場(chǎng)處處長(zhǎng)劉清梅表示。

“樟樹(shù)籽高值化利用技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)制”科研團(tuán)隊(duì)正在拿取樣品。新華網(wǎng) 譚茜予 攝

眼下，位于浮梁縣的10棟加工廠(chǎng)房已建設(shè)完成，預(yù)計(jì)今年正式投產(chǎn)。而南昌大學(xué)“樟樹(shù)籽高值化利用技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)制”科研團(tuán)隊(duì)正忙著新食品原料證書(shū)的申報(bào)工作。

“樟樹(shù)籽高值化開(kāi)發(fā)利用”項(xiàng)目是江西省科技成果轉(zhuǎn)化大潮中的一朵浪花。近年來(lái)，江西全力打造創(chuàng)新型省份，僅2023年，全省登記科技成果1850項(xiàng)，其中近六成成功轉(zhuǎn)化落地或形成產(chǎn)業(yè)化，累計(jì)創(chuàng)造產(chǎn)值約2100億元。江西省科技廳將繼續(xù)以技術(shù)轉(zhuǎn)移和成果轉(zhuǎn)化為核心任務(wù)，為江西經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

原文鏈接：

新華網(wǎng)江西頻道：http://www.jx.news.cn/20240617/8ad125d0fd0546019215571bbcb4d6b0/c.html

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編    輯：萬(wàn)慶蓮

責(zé)任編輯：涂金鳳